大棚杏树的温度主要靠开关通风门窗及盖、揭草苫控制。下面我们具体谈一谈大棚杏树温度管理方法与技术措施问题。
大棚开始升温应循序渐进，先在白天拉起1/3草苫，再拉起1/2草苫，最后全部拉起，整个过程持续7～10天。
扣棚后的前10天，树体处于催芽期，室温在这一时期应缓慢升高，白天高温控制在18℃以下，夜间低温控制在5℃以上，相对湿度在80%左右。10天后至发芽开花前，白天最高温度控制在20℃以下，夜间低温控制在6℃以上，相对湿度在60%～80%。在花蕾膨大后期，要加大排湿措施，白天最高温度控制在20℃以下，夜间最低温度控制在7℃以上，相对湿度在60%～80%。
开花期白天最高温度不能超过24℃，夜间温度控制在8℃以上，相对湿度控制在50%～60%。开花后10天以内最高不超过25℃。定果时室温应控制在白天28℃以下，夜间应控制在10℃以上，相对湿度60%～70%。果实微着色时，应加大昼夜温差，以提高果实的质量，白天最高温度可达30℃，夜间低温可达7～8℃，相对湿度60%左右。
进入成熟期，为提高果实品质，要控水，加大排湿量。各生育期，白天温度接近最高限定温度时应放风，通常先放顶风，如温度继续升高，可放脚底风；夜间温度降到5℃以下时，如时间较长，用火炉或火盆加温，外界夜温高于10℃时，可停盖草苫。
杏树温室湿度包括空气和土壤的湿度。土壤湿度即土壤水分，它是杏树吸收水分的主要来源。杏树是深根性树种，能吸收地下较深的水分，供树体应用。
在灌足防冻水、浇透花前水的前提下，不必再对棚内杏树浇水，即能满足对土壤水分的要求。温室内的空气湿度受土壤水分蒸发、杏树叶面蒸腾和通风的影响。
一般情况下，温室内为高温环境，特别是阴雨天，相对湿度可达90%以上。但日光温室用无滴膜，并对地面进行地膜覆盖，从而使得空气湿度大大降低，满足杏不喜高湿的环境条件。在阴雨天、高湿环境下，尽量避免叶面喷肥、打药等作业，改在晴天进行。
若因病害严重，必须用药，可用超低容量喷雾法，避免叶面滴水所致空气湿度的增加。空气相对湿度过大时，可通风和覆盖地膜降低湿度，灌水时避免大水漫灌。
