牛食道阻塞，主要表现为病牛左侧腹围显著增大，在左肷部进行触诊能够感觉弹性大，且比较空虚。
探诊食道，会发现胃管插到食道隆起处就无法继续插入，即使强制进行灌水，会发现水从牛的鼻孔和口腔逆出。当病牛采取其他治疗方式无效时可采取手术方法，即将食道切开，取出阻塞物。
手术前，先使病牛呈右侧位进行保定，此时注意依旧进行瘤胃放气。根据阻塞部位确定术部，剪去术部被毛，并进行消毒，铺上创布，注射适量的0.25%普鲁卡因进行直线麻醉。在皮肤上沿着颈静脉平行的方向切1个比阻塞物略大的切口，对创内组织进行剥离，接着用创钩将创口扩大，促使术部充分暴露，然后进行止血。
根据阻塞物寻找食道，接着将其取出置于创口外面，并放置在消毒纱布上，将阻塞物用大号针头扎住进行固定，然后在固定针头旁边1cm左右处食道上切1个纵行切口，大小与阻塞物接近，用手指取出阻塞物，同时将固定用的针头拔掉，之后使用生理盐水进行彻底冲洗，并用消毒的纱布拭干，接着采取常规缝合，即先依次缝合食道黏膜、肌层，外层采取内翻结节缝合。
缝合后，要先进行清洗，擦拭干净后将食道隔离创布取下，将食道送回到原处，然后依次缝合肌膜及肌肉，同时撒布适量的磺胺或者青霉素粉，再将创口隔离创布取下，对皮肤采取结节缝合，立即涂抹适量的碘酊，并包扎绷带，最后解除保定。
术后要根据病牛的状况采取补液，并使用适合的抗菌素，如可静脉注射由2000～3000ml葡萄糖盐水和300～500ml5%碳酸氢钠液组成的混合溶液，并肌肉注射由800万～1600万iu青霉素和300万～500万iu链霉素组成的混合药液，连续使用3～5天。
注意手术当天病牛停止采食和饮水，术后第二天可适当饮水，经过2天才能够饲喂少量的流食或者柔软的草料，经过7天即可将皮肤缝合线拆除，并涂抹适量的碘酊。
