冬季常常是低温天气，辣椒根系活动减弱，生长缓慢，病毒病发生率高，进而影响辣椒的正常生长。那么，大棚辣椒低温期如何防冻呢?
一、培制热性营养土
鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20%，拌土60%。这样的营养土吸热、生热性能好，秧苗生态环境佳，根系数目多而长，吸收能力强，植株耐冻、健壮。
二、分苗时用生根素灌根
生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几种营养元索合理配制而成。生根素可使根系增加70%左右，深根增加25%。根系发达，吸收能力强，就不会因为缺水，缺素造成抗寒性差而冻伤秧蔓了。
三、及时盖草苫
冬季晴天时，盖草苫后1小时室温就可保持在18℃左右，高于18℃可迟些盖草苫﹐低于18℃则要早些盖草苫。
四、足水保温
水分比空气的比热高，散热慢，冬季大棚内土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，根系不受冻害。因此，秧苗冻害多系缺水所致，冬季前浇足水或选好天气(20℃以上)灌足水可防冻害。
五、叶面喷营养素
严寒冬季气温低，光照弱﹐根系吸收能力弱，叶面上喷光合微肥，可缓解根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖量及硬度，提高抗寒性。冻害后叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度，宜用100～300倍液。少用或不用生长类激素，以防降低抗寒性。
六、补充二氧化碳
碳、氮对作物的增产作用比为1：1，作物对碳、氮的需要量之比为30：1。目前广大菜农都认识了氮的增产作用，却忽视了碳的增产效果。冬季大棚蔬菜易徒长、黄化，太阳出来后1小时可将晚上作物呼吸和土壤微生物分解产生的二氧化碳吸收，12时左右作物便处于碳饥饿状态。
