苍术别名山刺叶、枪头菜、茅术，为重要的中药材。那么，怎样采收苍术呢、苍术采收后应注意哪些问题呢？
一、苍术的适宜收获期
野生茅苍术春季、夏季、秋季均可采挖，以8月采挖的质量最佳。人工栽培的苍术需生长2-3年后起收，茅苍术多在秋季采挖，北苍术春、秋两季均可采挖，但以秋后至春初苗未出土前采挖质量较好。
二、怎样采收苍术
茅苍术挖出后，去掉地上部分和抖掉根茎上的泥沙，晒干后撞去须根，或晒至九成干时用微火燎掉须根即可。
北苍术挖出后，除去茎叶和泥土，晒至四五成干时装入筐内。撞掉部分须根，表皮呈黑褐色；晒至六七成千时，再撞1次，以去掉全部老皮，晒至全干时再撞1次，使表皮呈黄褐色，即成商品。
三、苍术采收后应注意哪些问题
苍术一般用麻袋包装，每件50千克左右，亦有用瓦楞纸箱装的。应贮于阴凉干燥处，温度30℃以下，相对湿度70%-75%。
商品安全水分12%-14%。炮制品应贮于干燥容器内，制苍术、焦苍术、上炒苍术、盐苍术等均宜密闭，置阴凉干燥处，防潮，防泛油。
苍术香气较浓，虫蛀较少见，但贮存时间较长或温度过高，易散味，受潮则生霉、泛油。染霉品表面可见白色毛状物，但应注意与断面有时出现的白色细针状结晶（油室析出的苍术醇，俗称起霜）有所鉴别。泛油时表面不明显，内部颜色加深有油状物，须剖开后观察。贮藏期间要严格控制库房温湿度；定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，应及时晾晒；虫情严重时，可用磷化铝熏蒸，每年应进行一次密封抽氧充氮养护。