水在大自然中无处不在。水分充足的情况下，农作物生长很快，个大枝长，茎叶柔嫩；水分缺乏，农作物生长就会受到影响，机械组织和保护组织不发达，植株的抗逆能力降低，易受低温、干旱和病虫的危害。
农业生态系统中的水包括降水、空气湿度和土壤水分。
1、降水
一般认为，从云中降落到地面上的液态水或者固态水称为降水。降水对植物产生的影响最重要的因素是降水时期和降水强度。
在农作物生长时期，特别是农作物需水的关键时期，降水量的多少，对农作物生育和产量影响都很大，过分潮湿会加速细菌繁殖，导致病害的发生。
当降水强度比较小时，仅仅是最表层的土层潮湿，农作物来不及吸收就已经蒸发，会成为无效水；当降水强度比较大时，由于土壤来不及吸收，地表径流严重，也会成为无效水。
大雨和暴雨会影响农作物开花授粉，造成刚施入的肥料和新喷洒的农药被雨水冲刷，降低农作物的产量和品质。
2、空气湿度
农作物需要在适宜的湿度条件下才能正常生长，对一般农作物的生长发育来说，日平均相对湿度以80%左右为宜。
空气相对湿度大于90%时，农作物茎叶嫩弱，容易发生倒伏，使农作物的开花结实延迟，甚至会穗上发芽和霉烂变质，同时也会导致病虫害的发生发展；空气相对湿度小于60%，会引起大气干旱，导致农作物严重失水，造成卷叶、干尖，极不利于开花授粉或者落花落果严重以及籽粒干瘪，同时也会发生病虫害。
农作物生产中，人们通过整枝、排灌、中耕等技术措施，来调节田间的空气湿度，以利于农作物的生长发育。
3、土壤水分
土壤水分是农作物吸收水分的主要来源，是组成土壤的主要成分。土壤水分主要来自于降水和灌溉。
不同农作物或同一农作物在不同时期对土壤湿度的要求是不同的。如在较高湿度时黄瓜生长良好，而番茄则生长不良且发病率大大增加。绝大部分农作物在成熟时不要求过高的土壤湿度；通常情况下，病虫害的发生发展与土壤的潮湿关系极为密切。
